MoscowMap.ru 24 октября 2023
Куриное мясо — универсальный и доступный продукт, который является важным компонентом сбалансированного и здорового рациона для всех. В данной статье мы рассмотрим, какое воздействие оказывает куриное мясо на организм, если употреблять ее в пищу регулярно.
Куриное мясо широко используется в кулинарии по всему миру, и причины этой популярности не ограничиваются лишь доступной ценой, это универсальный продукт, который можно приготовить разными способами и использовать во многих блюдах. Большинство из нас наверняка помнят, как в детстве их кормили куриным бульоном при простуде. Это неслучайно, ведь мясо курицы содержит множество важных аминокислот и витаминов, таких как А, С, E, B1, B2, B3, B5, B6 и B9.
Основное отличие мяса курицы от других видов мяса заключается в низком содержании углеводов и относительно низком содержании жиров. Обычно в 100 граммах куриной тушки содержится около 15 граммов белка и 16 граммов жиров. Это делает мясо кур важным элементом здорового питания.
В 100 граммах обычного куриного филе, без костей и кожи, содержится примерно следующее:
- Калорий: 120-128
- Жиров: 2-2,7 г
- Натрия: 44 мг
- Углеводов: 0-0,5 г
- Пищевых волокон: 0 г
- Сахара: 0 г
- Белка: 23-26 г
Куриное филе, освобожденное от кожи, содержит очень небольшое количество жира, менее 3 граммов на 100 граммов продукта, и в основном это ненасыщенные жиры. Если кожа остается на мясе при приготовлении, то содержание жира, калорий и белка немного увеличивается в одной порции.
Главное преимущество куриного мяса заключается в том, что оно поставляет организму высококачественный и нежирный белок. Это важно для тех, кто следит за фигурой, так как курятина позволяет удовлетворить потребности организма в белке, минимизируя при этом прием жиров. Куриное мясо также является источником селена, фосфора, витамина B6 и ниацина.
Польза куриного мяса для здоровья
Вот несколько ключевых преимуществ:
Пищеварительная система: мясо курицы легко усваивается и не раздражает стенки желудка. Она может быть включена в рацион при хронических заболеваниях ЖКТ.
Белок и мышечная масса: куриное мясо является отличным источником высококачественного белка. Белок важен для строения и восстановления мышц, и он играет ключевую роль в росте мышечной массы. Это особенно важно для спортсменов и активных людей, которые стремятся к развитию силы и мышечной массы.
Низкий уровень жиров: куриное мясо, особенно грудка, содержит низкий уровень жиров. Это делает его привлекательным для тех, кто стремится поддерживать нежирную фигуру и контролировать вес. Очень важно, что такое мясо содержит ненасыщенные жиры, которые являются более полезными для здоровья.
Богатство витаминов и минералов: мясо кур содержит витамины и минералы, такие как витамин B6, ниацин, фолиевая кислота, фосфор и селен. Эти элементы питания играют важную роль в общем здоровье организма и способствуют поддержанию здоровых костей, нервной системы и многих других функций.
Сбалансированное питание: готовые блюда из куриного мяса включают в сбалансированное питание, оно помогает организму получать все необходимые макро- и микроэлементы. Курятина содержит разнообразные аминокислоты и витамины, что делает ее важным компонентом диеты.
Гликемический индекс: куриное мясо не содержит углеводов и имеет низкий гликемический индекс, что означает, что оно не вызывает резких скачков уровня сахара в крови. Это полезно для тех, кто следит за уровнем глюкозы в крови и применяет диету с низким гликемическим индексом.
Здоровье сердца: куриное мясо с низким содержанием насыщенных жиров может способствовать здоровью сердца и снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний.
Важно понимать, что не все виды приготовленного куриного мяса одинаково полезны. Например, жареное мясо или блюда, панированные и обычно подаваемые в фастфудах (например, куриные наггетсы и курица, обжаренная во множестве масла), следует употреблять с осторожностью, так как они обычно содержат большое количество нездоровых жиров, углеводов и калорий.
Чрезмерное потребление белка животного происхождения, включая белок из куриного мяса, может вызвать потерю кальция и повышенную нагрузку на мочеполовую систему. Кроме того, оно может увеличить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и рака. Врачи рекомендуют ограничивать потребление мяса до 2-3 раз в неделю и заменять часть животного белка растительным.
Некоторые виды куриного мяса подвергаются интенсивной обработке, например, многие виды обработки мяса, такие как соление, копчение и консервация, могут привести к увеличенному риску сердечно-сосудистых заболеваний, развитию диабета второго типа и определенных видов рака. Эти обработанные продукты могут содержать избыточное количество натрия и других консервантов, что может оказывать негативное воздействие на здоровье. Исследования также свидетельствуют о том, что уменьшение потребления натрия может способствовать снижению уровня артериального давления, особенно у людей с гипертонией.
Что касается бульона из куриного мяса, его польза при лечении простуд и заболеваний была часто упомянута в прошлом, но современные диетологи не считают его эффективным средством для борьбы с болезнями. Основной аргумент против его использования заключается в том, что современные условия содержания птицы могут негативно сказываться на качестве продукта и его полезных свойствах.
Касательно аллергии на курицу, она встречается редко. Однако у некоторых людей с аллергией на куриные яйца может развиться вторичная аллергия на мясо птицы, и симптомы обычно проявляются при контакте с сырым мясом.
Касательно выбора куриного мяса, всегда лучше выбирать маленькие тушки весом от 1,5 до 2 кг, обращая внимание на кожицу, цвет, запах и другие характеристики, чтобы убедиться в его качестве. Также рекомендуется ограничивать потребление копченой или жареной курицы, отдавая предпочтение тушеной или вареной. Разнообразие специй и маринадов может скрывать несвежее мясо. Также следует уделять внимание сроку годности и составу продукта.
Куриное мясо — это универсальный и полезный продукт, который можно приготовить разнообразными способами и использовать во многих блюдах. С его высоким содержанием белка и низким содержанием жиров, оно становится неотъемлемой частью сбалансированного рациона. Курица приносит нам пользу, дарит вкус и множество кулинарных возможностей. Поэтому не стесняйтесь включать ее в свой рацион и наслаждаться преимуществами этого удивительного мяса.